giovedì 16 novembre 2017

Cake integrale alla ricotta

Whole wheat ricotta loaf

La torta di oggi va dritta dritta nella sezione di quelle ricette nate - e preparate - a caso, ma che hanno portato ad un risultato sconvolgente (passatemi il termine). Capita anche a voi di non credere in una ricetta fino all'ultimo secondo? Magari finchè non sfornate i biscotti e vedete che sono diventati croccanti e dorati, o finchè non assaggiate l'arrosto e sentite che è morbido e succulento al punto giusto? A me capita molte volte, un po' per la patina di insicurezza che mi avvolge in permanenza e un po' perchè alcune ricette, sulla carta, sono davvero azzardate.

venerdì 10 novembre 2017

Hummus con cavolfiore arrosto

Roasted cauliflower hummus

Se devo pensare a un piatto trasformista, senza ombra di dubbio la prima cosa che mi viene in mente è l'hummus, la (ormai famosissima) cremina di ceci tipica del Medio Oriente. L'hummus è ottimo nella sua versione di base, con ceci e tahina, e intrigante in tutte le sue varianti, incluse quelle che al posto dei ceci prevedono i fagioli. Ormai, almeno per me, il concetto di hummus è allargato a qualunque tipo di crema che contenga dei legumi, e questa nuova definizione mi consente di dare vita a versioni mai uguali alle precedenti. In questo blog ho pubblicato diversi tipi di hummus, ma all'appello mancava la ricetta che ho "scoperto" qualche stagione fa, e che periodicamente preparo quando mi resta un po' di cavolfiore cotto al forno.

martedì 31 ottobre 2017

Salmone in crosta di cous cous all'harissa

Couscous crusted salmon

Quest'anno il tempo sta volando via molto rapidamente e, calendario alla mano, scopro che ottobre è finito in un batter d'occhio e che "dopodomani" è già Natale. Alzando gli occhi si vedono le prime luminarie, nei supermercati i panettoni troneggiano di fronte all'ingresso e nei grandi magazzini è un trionfo di decorazioni e lucine colorate. Commercialmente parlando, non è mai troppo presto per dare il via al periodo di Natale, ma prima o poi ci ritroveremo ad agosto con le ghirlande natalizie in spiaggia e non solo sul set fotografico. Tra l'altro oggi è Halloween e, forse perchè non mi sono accorta del suo arrivo, stranamente mi ritrovo molto più tollerante nei confronti di ragnetti finti e zucche spaventose. E pensare che dopo la tanto odiata domanda "Cosa fai a Capodanno?", nella mia classifica, c'è proprio "Cosa fai ad Halloween?"...
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