venerdì 22 maggio 2015

Pane senza impasto con lievito madre

Pane senza impasto con lievito madre

Con il pane senza impasto e in generale con gli impasti senza impasto, soprattutto se sono lievitati, ho una questione in sospeso che è iniziata molti anni fa, al mio primo muffin. Sono sempre stata amante delle lunghe lavorazioni e ho sempre mescolato gli impasti con delicatezza e dedizione fino a far scomparire l'ultimo grumo. La lavorazione dell'impasto è per me la parte più rilassante di tutto il procedimento, sia quando preparo una torta sia quando impasto il pane, e pensare di risparmiarmi proprio nella fase che preferisco mi sembra un peccato. Alla fine passo più tempo a pesare gli ingredienti e a lavare gli utensili che a impastare, che è quello che mi piace.

martedì 19 maggio 2015

Insalata di lenticchie e ravanelli

Insalata di lenticchie e ravanelli

Sembra che l'estate sia arrivata senza nemmeno avvisare, un po' come certi ospiti che capitano all'improvviso nella serata spettinata e con una cena di quelle messe insieme in due minuti, tipo pomodori e pane fresco.
Ogni anno ho un modo tutto diverso per accogliere il caldo: ci sono delle volte in cui rimpiango i maglioni di lana e le giacche, senza le quali in giro mi sento nuda, e inizio a contare i giorni che mi separano dall'autunno. Altre volte sono impassibile e cerco di combattere il caldo facendo finta che non esista e continuando a ignorare gli allarmismi in televisione e le statistiche sulle temperature degli anni più caldi.

giovedì 14 maggio 2015

Tea loaf cake

Tea loaf cake

Quando si conosce una persona già da un po' di tempo si impara quali sono i suoi gusti musicali, il colore preferito e il genere di libri che più gradisce. Ma soprattutto, almeno per me che mi diletto tra i fornelli, si scopre qual è il modo migliore per prendere per la gola quella persona.
Se si conosce una persona da una vita, come accade in famiglia, si osserva come questi gusti si evolvono con il passare degli anni e i cambiamenti spesso avvengono di pari passo con i nostri.