venerdì 17 aprile 2015

Crackers (aka come salvare il lievito madre in eccesso)

Crackers

Il mio lievito madre è un tipo piuttosto paziente e comprensivo nei miei confronti e per questo mi sento molto fortunata: quando è entrato in questa casa ha capito subito che non sarebbe stato trattato come ospite d'onore ma sembra che abbia accettato questo fatto con serenità. Devo dire a mia discolpa che le volte in cui l'ho trattato male sono poche e dopo, per farmi perdonare, ha sempre ricevuto una dose extra di attenzioni.

martedì 14 aprile 2015

Insalata di segale, asparagi e limoni in conserva

Insalata di segale, asparagi e limoni in conserva

Collezionare ricordi è una cosa che mi porto dietro sin dall'infanzia: mi è sempre piaciuto conservare i ritagli di giornale (spesso con ricette), i depliant presi in viaggio o oggetti vari legati ad un momento particolare che porto nel cuore. In genere faccio molta fatica a buttare via perchè mi piace pensare di poter rivivere i momenti attraverso questi oggetti. Per questo motivo conservo i vecchi diari scolastici, che testimoniano attraverso le dediche le amicizie che sono andate e venute così come la mia crescita. Mi piace riprenderli in mano e guardare com'ero, spesso con molta tenerezza e un filo di malinconia.

venerdì 10 aprile 2015

Torta di carote e nocciole gluten free

Torta di carote e nocciole gluten free

Mentre preparavo questa torta mi sono resa conto di quanto sia importante la bilancia in cucina: non do a nessun altro oggetto da cucina questa importanza, che sia un utensile o un elettrodomestico. Ogni volta che cucino, tranne forse quando preparo le insalate, tiro fuori la bilancia e il motivo è che mi piace che le ricette siano ripetibili.
 
Sono una precisina, in cucina come nella vita, e anche quando invento di sana pianta una ricetta amo pesare gli ingredienti e mantenere tra le grammature una certa simmetria, ma di questo parleremo un'altra volta ;-)