martedì 18 luglio 2017

Sabut achari baigan

Baby eggplants with indian spices

Quando il mio sguardo ha incrociato queste mini melanzane non ho potuto fare a meno di acquistarne un sacchettino. Volevo ammirarle da vicino, fotografarle e soprattutto utilizzarle in una ricetta cercando di valorizzarle. L'idea di una melanzana in miniatura mi faceva sorridere e al tempo stesso metteva in gioco qualche difficoltà. Sarebbe stato un vero peccato tagliarle a pezzi perchè la loro bellezza era proprio nella taglia mignon, come i muffin o le crostatine, così ho cercato una ricetta che prevedesse l'utilizzo di questi piccoli vegetali interi. L'istinto mi ha suggerito di cercare in quella che è diventata fin da subito la mia enciclopedia della cucina indiana, India the cookbook, e anche questa volta ho trovato una ricetta adatta alle mie esigenze.

lunedì 10 luglio 2017

Spaghetti di zucchine con stoccafisso e pomodorini

Mediterranean zucchini noodles

[Scroll down for the English recipe]
Ho pensato a lungo se scrivere questo post, ma in una afosa serata di inizio luglio ho deciso di prendere coraggio e di buttarmi. Non è da me e solo il fatto di essere qui a scrivere queste parole, per me, conta davvero moltissimo.

venerdì 7 luglio 2017

Insalata di fagioli cannellini con citronette alla salvia

Cannellini bean salad with sage dressing

[Scroll down for the English recipe]
Quest'anno a fianco all'immancabile rosmarino, al mio amato basilico, alla menta e all'ennesima piantina di timo che prova a sopravvivere, ho introdotto una new entry. Detto così sembra chissà cosa, in realtà si tratta di una semplicissima pianta di salvia. Non mi è mai venuto in mente di comprarla, forse per l'abbondanza di piante che abbiamo nella succursale del nostro balcone, molto più verde e decisamente più ampia, che ci fornisce di un quantitativo sufficiente di foglie per tutti gli arrosti e i ravioli burro e salvia della stagione. Il lato negativo è che queste foglie sono essiccate e non riescono a soddisfare appieno la mia voglia di verde e di aromi freschi e intensi.
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