martedì 31 dicembre 2013

Buon 2014!

Buon 2014!

lunedì 23 dicembre 2013

Biscotti morbidi al cacao e caffè

Biscotti morbidi al cacao e caffè

Natale è davvero arrivato. Sia che abbiamo passato tutto il mese ad allestire la festa sia che abbiam fatto tutto all'ultimo (o che ancora dobbiamo fare tutto), il "gran giorno" è praticamente arrivato.

mercoledì 18 dicembre 2013

Tartufi al cioccolato bianco e cardamomo

Tartufi al cioccolato bianco e cardamomo

Vi ricordate che vi dicevo che sono indietro con i preparativi? Beh, lo sono ancora! In questi giorni mi sembro il Bianconiglio e ho come l'impressione che le lancette dell'orologio abbiano messo la punta sull'acceleratore.

giovedì 12 dicembre 2013

Pandoro al mandarino

Pandoro al mandarino

Tra 13 giorni è Natale, ma mai come quest'anno mi sembra che il tempo sia volato. Sarà che ultimamente, tra l'università e piccoli lavoretti, le mie giornate sono a tappo e il tempo per pensare alle feste e ai preparativi è piuttosto ridotto. Quest'anno sono indietro anche con i regali - cosa insolita per me, perchè di solito tendo a pensarci per tempo - ma ho già preparato una tabella di marcia per riuscire a fare tutto.

giovedì 5 dicembre 2013

Gingerbread cake

Gingerbread cake

Siamo ormai entrati nel vivo del periodo natalizio: le prime 5 caselline del calendario dell'avvento sono state aperte e i cioccolatini contentui all'interno sono magicamente scomparsi ^_^. Per i bambini del nord Europa domani San Nicola porterà qualche piccolo dono e in questi giorni un po' ovunque iniziano i preparativi per addobbare la casa a festa.

venerdì 29 novembre 2013

Pane di grano saraceno ad elevata idratazione

Pane di grano saraceno

Sempre in tema di autoproduzioni, oggi vi parlo di un pane che ho preparato qualche tempo fa e che mi ha dato molta molta soddisfazione.

venerdì 22 novembre 2013

Latte di riso homemade

Latte di riso homemade

Una delle mie (tante) manie è quella di cercare di riprodurre a casa prodotti che normalmente si comprano al supermercato. I motivi sono diversi: intanto in questo modo hai il pieno controllo su quello che ci metti dentro (conoscendo l'origine degli ingredienti possibilmente) e poi volete mettere la soddisfazione di preparare qualcosa con le proprie mani che abitualmente si trova dentro una confezione?

venerdì 15 novembre 2013

Biscotti al burro e nocciole

Biscotti al burro e nocciole

Siamo nel pieno della mia stagione preferita. Al mattino esco sorridendo con le mani nelle tasche del cappotto sperando che ci sia un po' di vento, quel vento che soffia e mi fa ghiacciare le guance rendendole rosse come due mele.

mercoledì 6 novembre 2013

Lenticchie al pomodoro piccanti

Lenticchie al pomodoro piccanti

Da un giorno all'altro le temperature si sono abbassate di quasi 10 gradi e, quando è così, si corre ai ripari aggiungendo una coperta sul letto, indossando una maglia di lana e ovviamente preparando cibi caldi.

mercoledì 30 ottobre 2013

Muffin al cacao, arancia e cannella

... e la scoperta dell'acqua calda


Muffin al cacao, arancia e cannella

mercoledì 23 ottobre 2013

Vellutata di carote allo zenzero

Vellutata di carote allo zenzero

Pare che l'autunno sia arrivato per davvero e ha portato con se', oltre alle castagne, un po' di freddo e le prime vere piogge autunnali. Ho ufficialmente inaugurato la stagione degli stivali di gomma e degli ombrelli colorati, di quelli che mettono di buonumore anche quando sono le 8 del mattino, piove e devo correre dietro all'autobus per non arrivare in ritardo.

mercoledì 16 ottobre 2013

Biscotti della salute con datteri e noci

Biscotti della salute con datteri e noci

L'autunno mi fa venire voglia di dolci rustici. Saranno le foglie marroni che iniziano a coprire i marciapiedi e che scricchiolano ad ogni passo, le prime maglie pesanti della stagione o i tè caldi che addolciscono i pomeriggi più grigi: di questi tempi mi piace sfornare dolci rassicuranti che sappiano di casa, magari un po' marroncini come il paesaggio che ci circonda.

mercoledì 9 ottobre 2013

Torta al limone e mandorle

Torta al limone e mandorle

Buongiorno a tutti! Come state?
Oggi vi presento l'ennesima tortina rustica da colazione! Basta dare un occhio all'archivio per capire che in fondo sono i dolci che preferisco, perchè sanno di casa e di merende dopo la scuola.

martedì 1 ottobre 2013

Pretzel

Pretzel

Ottobre? E' tempo di Oktoberfest!

venerdì 27 settembre 2013

Raisin and cinnamon scones

Raisin and cinnamon scones

... e la colazione del weekend è servita!

martedì 24 settembre 2013

Insalata di miglio di fine estate

Insalata di miglio di fine estate

Ormai siamo ufficialmente in autunno ma, vi dirò, in questi giorni mi sembra che sia ancora estate: certo, di mattina e di sera fa fresco e i maglioncini di cotone a maniche lunghe fanno piacere, così come un foulard al collo, ma non è ancora veramente iniziata la mia stagione.

venerdì 20 settembre 2013

Torta morbida di susine e cannella

Torta morbida di susine e cannella

Potevo lasciarvi senza un dolce da preparare nel weekend? Ovvio che no!

lunedì 16 settembre 2013

Hummus di fagioli borlotti

Hummus di fagioli borlotti

In questo periodo ho tanta voglia di viaggiare. La meta non è importante: mi basterebbe prendere uno zaino, la macchina fotografica, qualche vestito e andare in un posto nuovo a esplorare angoli di mondo che non ho mai visto. Partirei con un compagno di viaggio con cui chiacchierare a lungo, sia di stupidaggini che di argomenti più profondi.

giovedì 12 settembre 2013

Crostata di susine con crema di mandorle

Crostata di susine con crema di mandorle

Una delle cose che amo di questo periodo è la possibilità di accendere il forno senza sentire lamentele di sottofondo. Di solito quando il termometro segna 30° C o più (temperature che già definisco tropicali) mi limito a preparare al massimo dei biscotti, che richiedono una cottura rapida e indolore, ma in realtà nel profondo del mio cuore vorrei cuocere torte o grandi lievitati.

lunedì 9 settembre 2013

Baci di dama al basilico e cioccolato bianco

Baci di dama al basilico e cioccolato bianco

Tutte le volte che una stagione volge al termine divento un po' malinconica. Le giornate si stanno accorciando visibilmente e le passeggiate mano nella mano di qualche settimana fa sul lungomare al tramonto sono ormai un dolce ricordo.

lunedì 2 settembre 2013

Pesche caramellate al rosmarino con mousse di ricotta

Pesche caramellate al rosmarino con mousse di ricotta

Finalmente (lo posso dire?) settembre è arrivato!
Da sempre associo settembre all'inizio dell'anno, perchè secondo me con l'estate si chiude un periodo e ne inizia un altro fatto di nuove idee, di cambiamenti e magari di buoni propositi.

lunedì 26 agosto 2013

Popsicles alle pesche saturnine e yogurt

Popsicles alle pesche saturnine e yogurt

Ogni estate da qualche anno a questa parte la mia merenda pomeridiana è allietata da qualcosa di sfizioso possibilmente fresco e sano. Di solito tra un pasto e l'altro mi piace mangiare della frutta, ma d'estate ho bisogno di qualcosa di più se voglio reggere in piedi fino al pasto successivo, perchè se già d'inverno ho la pressione bassa, d'estate raggiunge valori limite.

martedì 20 agosto 2013

Granita al basilico e rum

Granita al basilico e rum

Quest'anno ho iniziato la produzione di dolci sotto zero molto tardi rispetto al solito. Gli anni scorsi appena arrivava giugno rispolveravo la gelatiera e producevo un sorbetto dietro l'altro, ma quest'anno l'estate è stata un po' stramba, visto che a giugno dormivo ancora con il piumone.

mercoledì 14 agosto 2013

Instant banana chocolate chip ice cream

Instant banana chocolate chips ice cream

Vi ricordate quando dicevo che in casa mia è raro che le banane diventino mature al punto giusto per preparare un banana bread? Beh, oggi ritiro tutto! ^_^

lunedì 12 agosto 2013

Dip di peperoni piccante con crackers integrali ai semi di papavero

Dip di peperoni piccante con crackers integrali ai semi di papavero

L'estate è la stagione in cui secondo me si cucina meno: tra il caldo e la voglia di vacanza il tempo passato davanti ai fornelli si riduce a favore di momenti trascorsi con le persone care a chiacchierare nel posto più fresco di cui si dispone. La cena è spesso improvvisata e magari a base di pietanze crude e fresche come le insalate, soprattutto quando si torna tardi dopo un viaggio sui bus o dal mare.

venerdì 9 agosto 2013

Crumble di ribes

Crumble di ribes

Dopo qualche giorno di relax passato lontano dal computer e dalle abitudini, in cui l'unica "preoccupazione" quotidiana era che gusto di gelato scegliere o che cosa cucinare per pranzo, ritorno a scrivere su queste pagine. Avevo proprio bisogno di staccare per un po' per riordinare le idee e per ritrovare la giusta carica per ricominciare a studiare. 

lunedì 22 luglio 2013

Torta di pesche... sottosopra

Torta di pesche rovesciata

Buongiorno a tutti e buon lunedì!
Finalmente la prima parte della sessione estiva è terminata e posso godermi qualche giorno di vacanza prima di rimettermi a studiare per settembre. Le vacanze vere e proprie arriveranno con l'autunno (è uno dei tanti motivi per cui non vedo l'ora che sia ottobre ^_^), ma già durante il weekend mi sono concessa un po' di riposo e mi sono dedicata ad attività che trascuravo da troppo tempo.

lunedì 15 luglio 2013

Biscotti di semola al mandarino

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Buongiorno a tutti!
Oggi post super rapido perchè la settimana che sta per iniziare sarà impegnativa e a breve devo tornare ai miei libri.Vien da se' che anche la ricetta di oggi è super rapida!

venerdì 5 luglio 2013

Irish soda bread di farro ai semi

Irish soda bread

Confesso di aver sempre guardato questo pane dall'alto verso il basso. Per la prima volta lo vidi più o meno 10 anni fa, quando insieme a mia mamma comprai uno dei miei primi libri di cucina; arrivata a casa sfogliando le pagine mi cadde l'occhio sulla foto di un pane un po' bruttino che a prima vista sembrava mal impastato e venuto diversamente rispetto alle aspettative. Decisi di passare oltre e di dedicarmi alle torte e ai biscotti che, agli occhi di una bambina, risultavano decisamente più invitanti.

venerdì 28 giugno 2013

Smoothie alle ciliegie e cannella

Smoothie alle ciliegie e cannella

I cambiamenti non mi sono mai andati a genio. Per questo motivo quando ho letto per la prima volta che Google Reader a breve chiuderà i battenti sono stata presa da un momento di sconforto iniziale. Ho sempre seguito tanti blog, ma mai come da quando ho aperto Zucchero e zenzero, perchè ha allargato di gran lunga la mia rete di conoscenze. Iscrivendomi a Blogger però mi è venuto in aiuto quel magico strumento che permette di tenere sotto controllo tutti i blog preferiti e da quando ho iniziato ad usarlo (cioè da quando ho capito cosa fosse ^_^) non ne posso più fare a meno.

giovedì 20 giugno 2013

Clafoutis alle ciliegie

Clafoutis alle ciliegie

L'estate è arrivata all'improvviso senza avvisare: oltre alle temperature decisamente più alte e al sole cocente di metà giornata, finalmente sono arrivati molti frutti che aspettavo con ansia. Sapete che sono una creatura da autunno, da maglione di lana e da tè fumante, però devo ammettere che i prodotti offerti dalla stagione calda sono decisamente più saporiti e allegri di quelli che si possono trovare in inverno. A parte questo, la differenza per me è che studio con i pantaloncini corti e con il ventaglio sorseggiando una caraffa di tè ghiacciato!

venerdì 14 giugno 2013

Lo yogurt fatto in casa

Yoghurt homemade

Era da tanto tempo che volevo parlarvi dello yogurt fatto in casa, ma tra un biscotto e una torta non avevo mai avuto l'occasione. Ora che l'estate sta pian piano arrivando e con lei la voglia di cibi freschi e leggeri, colgo l'occasione al volo per raccontarvi questo metodo.

venerdì 7 giugno 2013

I biscotti del Lagaccio

I biscotti del Lagaccio

Da un cake per la colazione passiamo ai biscotti da inzuppare nel latte!
Buongiorno a tutti! Avete fatto colazione? Ditemi che non siete tipi da un caffè al volo, ma che al mattino dedicate un po' di tempo alla colazione! Dovete sapere che sono tra quelli che pensano che la colazione sia il pasto più importante della giornata e che ho convinto diverse persone a mangiare qualcosa al mattino usando le mie doti persuasive (o meglio, portando allo sfinimento suddette persone....).

venerdì 31 maggio 2013

Cake variegato al cappuccino


Cake cappuccino

Il cappuccino, da sempre in coppia con il cornetto nella tipica colazione all'italiana, rappresenta per me la colazione delle occasioni. Mi capita molto raramente di berlo, perchè solitamente faccio colazione a casa (anzi, non ricordo l'ultima volta in cui ho fatto colazione al bar); non che sia un problema prepararlo al risveglio ancora in pigiama e con gli occhi semichiusi, ma sono troppo affezionata al mio rituale mattutino fatto di una tazzona di caffè bollente, yoghurt fatto in casa, cereali e frutta: ci sono delle mattine in cui sono contenta di alzarmi dal letto solo perchè so che farò colazione!

venerdì 24 maggio 2013

Mini pies ai datteri e mandorle {con frolla all'olio}

... o pop pies senza stecco!

Mini pies ai datteri e mandorle

A voi capita di non amare un ingrediente mangiato nature ma di adorarlo se cucinato o utilizzato nella preparazione di qualche piatto? Questo discorso per me vale con i datteri: non riesco a mangiarli in purezza, perchè non amo la loro consistenza e perchè li trovo un po' troppo zuccherosi. Tuttavia trovo che nelle preparazioni dolci cambino completamente faccia e riescono a trasformare una torta anonima in un concentrato di sapore.

mercoledì 15 maggio 2013

Polpette di miglio

Polpette di miglio

In questi giorni di metà Maggio la stanchezza inizia a farsi sentire: le lezioni per fortuna stanno per terminare, perchè ultimamente passo le mie giornate tra le aule e i corridoi dell'università e torno a casa nel tardo pomeriggio. Ovviamente la prospettiva di mettermi a studiare qualcosa in vista degli esami è tutt'altro che allettante. Ultimamente il tempo libero da dedicare ad attività piacevoli durante il giorno è ai minimi storici, anche se per fortuna ogni tanto riesco a staccare e a mettere il naso fuori e a prendere un po' di colore (cosa assai rara, purtroppo). Quando le giornate sono così ci vuole qualcosa di buono da mangiare, che sia sano ma gustoso e soprattutto energetico.

mercoledì 8 maggio 2013

Biscotti all'arancia e rosmarino

Biscotti all'arancia e rosmarino

Era da un po' di tempo che non vi parlavo di biscotti! Dando un'occhiata rapida all'indice mi sono accorta che su questo blog le ricette di biscotti da sgranocchiare a qualsiasi ora non mancano, ma è più forte di me: periodicamente (quasi ogni settimana ;) mi viene voglia di sfornare un paio di teglie di piccoli dolcetti e come posso resistere alla tentazione di parlarvene? Dopotutto i biscotti sono dei dolci jolly, perchè si fanno in pochissimo tempo e generalmente, se ben conservati, si mantengono a lungo buoni e fragranti.

lunedì 29 aprile 2013

Financiers alla vaniglia

Financiers alla vaniglia

Giusto perchè Aprile è quasi finito e sta per iniziare Maggio, mese in cui solitamente si inizia a girare senza giacca e ci si sventola con la mano pensando di esser già in estate, oggi vi propongo una ricettina tutt'altro che concorde con il calendario. A dir la verità ultimamente non fa proprio caldo,  e più che al gelato penso al tè bollente e alle coccole che ci si concedono nei mesi freddi. A pensarci bene in questo periodo sto sfornando solo cibi coccola, approfittando delle temperature da mezza stagione, quindi mi sa che ne vedrete ancora su questi schermi!

mercoledì 24 aprile 2013

Torta al cioccolato con le pere {intere}

Torta cioccolato e pere intere

Buongiorno a tutti!
Come state? Qui non c'è male, considerando che questa settimana e la prossima saranno "corte" e potrò dedicarmi a qualcosa che non siano l'università o i mezzi pubblici che mi portano avanti e indietro. Ultimamente, tranne i momenti che riesco a ritagliare per la cucina e per le foto (sperando che il tempo nel weekend sia clemente, altrimenti le foto non s'hanno da fare) mi sembra di non fare altro!

giovedì 18 aprile 2013

I Meini (o Pan de Mej)

Pan de mej

Buongiorno a tutti! Come state? Siete anche voi immersi nella Primavera e nei primi caldi? Qui il caldo è venuto in un batter d'occhio e da un giorno all'altro sono passata dal cappotto di lana con annessa sciarpa alla giacchina primaverile. La aspettavamo con ansia e finalmente la Primavera è arrivata; ora però spero che non si trasformi subito in caldo torrido estivo, ma che duri ancora un po' l'aria frizzantina he tanto mi piace.

mercoledì 10 aprile 2013

Kugelhopf

Kugelhopf

... o Gugelhopf... o Kouglof... o... Beh, non fatevi intimorire dal nome quasi impronunciabile o dal suo aspetto un po' altezzoso, perchè è un dolce buonissimo! Questo dolce, simile ad un panettone ma meno difficile da preparare, ha tantissimi nomi (penso che in ogni Paese in cui è tipico assuma un nome diverso, contate che è preparato in tutti i Paesi di lingua tedesca e anche in Alsazia). Inoltre ha una qualche storia piuttosto carina: ebbene si, perchè in base a quanto ho letto in giro ci sono diverse storie che raccontano le origini del Kugelhopf e sono in conflitto tra loro, ma comunque sono tutte alquanto piacevoli da raccontare. Siete pronti?

mercoledì 3 aprile 2013

Torta alle nocciole e cioccolato

Torta alle nocciole e cioccolato

Buongiorno a tutti e buon mercoledì!
Come sono andati questi giorni di festa? Avete mangiato un sacco di colomba e di uova di cioccolato? Siete riusciti a fare un picnic il giorno di Pasquetta? A parte il fatto che qui è stato praticamente sempre brutto e che, da brava pantofolaia, non sono uscita di casa, sono state giornate abbastanza rilassanti; la colomba è venuta come speravo (a breve le foto qui sul blog) ed è sparita abbastanza velocemente. In compenso quest'anno niente uova di cioccolato ma qualche tavoletta assortita per fare una sorta di degustazione, quindi il problema (come se fosse un vero problema *_^) di riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua per una volta non si pone. Nonostante tutto una ricetta con il cioccolato ve la propongo lo stesso, in barba alla imminente prova costume! Dopotutto qui pare che sia ancora inverno, quindi una sana tortina ce la possiamo ancora permettere.

sabato 30 marzo 2013

Auguri!

Pasqua
Mentre vi dedicate alla preparazione del pranzo di Pasqua e del picnic di Pasquetta (si potrà fare secondo voi??) colgo l'occasione per augurare a tutti voi che passate di qua una Pasqua serena e che sia all'insegna del relax, del divertimento, delle chiacchiere in famiglia e, naturalmente, del buon cibo!
Ci rileggiamo la prossima settimana! ^_^

mercoledì 27 marzo 2013

La colomba di Pasqua (con lievito di birra)

La colomba di Pasqua

Buongiorno a tutti!
Visto che Pasqua è vicinissima e che vi avevo promesso che vi avrei parlato di un dolcetto per l'occasione, ho deciso di dedicare il post alla colomba! Si, lo so che non è un dolcetto qualunque e che la preparazione scoraggia moltissime persone, ma è un'esperienza che secondo me almeno una volta va fatta, perchè la soddisfazione è enorme. Volete mettere quanto è bello arrivare a fine pasto proponendo agli ospiti un po' di colomba fatta con le vostre mani? Stenteranno a credervi!

venerdì 22 marzo 2013

Buchteln al lemon curd

                            

Buchteln al lemon curd
Buongiorno a tutti e buona Primavera!
Come mi capita spesso a inizio Primavera e a inizio Autunno, ho la testa piena di progetti da mettere in pratica, sia in cucina sia nella vita: uno dei propositi per la stagione nuova è vivere più lentamente. Oggi siamo sempre di corsa, abbiamo troppe cose da fare per le ore che abbiamo a disposizione (se vogliamo conservare almeno 6-7 ore per un buon sonno ristoratore)  e molto spesso trascuriamo attività che ci fanno stare bene o le persone che amiamo. La lentezza è uno dei più grandi lussi dell'era moderna a pensarci bene.

lunedì 18 marzo 2013

Lemon curd

Lemon curd

Buongiorno a tutti! Sempre che oggi possa essere un buon giorno, vista la pioggia che bagna praticamente tutta l'Italia. Il post di oggi è all'insegna del giallo, per contrastare il grigiore di questa giornata, e ad alto tasso calorico: dopotutto con queste temperature tutt'altro che primaverili ci vuole qualcosa che ci tiri su! Il lemon curd infatti è un concentrato di allegria: sarà il colore, sarà il limone (che praticamente metterei ovunque) o la sua consistenza cremosa, ma quando lo preparo in casa mia ha vita davvero breve.

mercoledì 13 marzo 2013

Cookies al cioccolato e caramelle mou

Cookies al cioccolato e caramelle mou

Buongiorno!
Come state? Come sta andando la settimana? Io in questi giorni sono presa dal raffreddore: credevo di essermi scampato qualche malanno di stagione, ma alla fine ha trovato anche me! Tutto sommato è un modo per staccare dalla vita frenetica di tutti i giorni: se mi sono ammalata è anche perchè non ho tirato il fiato nemmeno per un attimo. Mentre mi curo a suon di mele cotte, infusi di zenzero e limone e qualche lettura frivola (visto che non è nemmeno soddisfacente guardare fuori dalla finestra, perchè piove -.-) oggi ho pensato anche a voi e alle vostre colazioni (ma anche spuntini, merende...)!

giovedì 7 marzo 2013

Pasta di arance

Pasta di arance

Buongiorno a tutti!
Giuro che questa è l'ultima volta (almeno per quest'anno *_^) che vi parlo di una pasta di qualcosa! Dalla prossima settimana vi parlerò di nuovo di prodotti finiti (a dir la verità anche golosi) e di qualche dolcetto per Pasqua, quindi stay tuned! Ormai avrete capito che gli agrumi sono una mia mania, così come le varie paste di agrumi che si possono preparare. Dopo la pasta di mandarini, quella di arance forse è un po' scontata e viene in mente in maniera spontanea di preparare anche la pasta di arance.

lunedì 4 marzo 2013

Pasta di mandarini

Pasta di mandarini

Non ci posso credere che sia già lunedì: da quando sono iniziate le lezioni mi sembra che il weekend improvvisamente sia diventato più breve e le giornate in settimana più lunghe. L'università mi fa strani effetti! Per fortuna si respira aria di primavera: io adoro l'inverno, ma detto tra noi i maglioni e i cappotti pesanti iniziano a darmi un po' fastidio, per non parlare delle giornate brevi. In questi giorni finalmente si riesce a stare in giro senza correre per il freddo cercando di stare fuori il meno possibile e, nelle giornate bellissime come ieri, si può prendere un po' di sole leggendo un buon libro.

lunedì 25 febbraio 2013

Vellutata di cavolfiore... natalizia!

Vellutata di cavolfiore

Buongiorno a tutti e buon lunedì! Come avete passato il weekend? Da voi è nevicato? Qui qualche timido fiocco di neve è caduto, ma la nevicata non aveva nulla a che vedere con quella di due settimane fa. Tutto sommato, nonostante la nevicata, la primavera sta arrivando perchè la settimana scorsa i primi segnali si sono già visti. Io di solito amo l'inverno e aspetto sempre con ansia che arrivi, ma confesso che in questo periodo mi piacerebbero un po' di sole e temperature leggermente più miti (ma non estive, non vorrei passare da un eccesso all'altro! *_^). Il fatto che questo weekend sia stato piuttosto freddo e tipicamente invernale implica che il periodo delle zuppe e dei caldi comfort food non è ancora finito, quindi oggi si prepara una vellutata coccolosa!
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